U našoj zemlji sezona paprike obično označava vrhunac pripreme ajvara, omiljenog specijaliteta koji mnogi s nestrpljenjem iščekuju. Iako su poljoprivrednici ovoga kraja poznati po kvalitetnom uzgoju paprike, ova godina donosi neuobičajene izazove koji utječu na dostupnost ovog proizvoda. Naime, ponuda paprike roge, koja je ključna za izradu ajvara, gotovo je potpuno nestala.
O tome smo razgovarali s Dragicom Kajganić, poljoprivrednicom s dugogodišnjim iskustvom, koja na virovitičkoj tržnici uvijek ima bogatu ponudu svježih plodova. Dragica objašnjava da su visoke temperature i suše značajno utjecale na proizvodnju.
– Sve je ranije došlo, velike suše učinile su svoje, a papriku je puno spalilo sunce – ističe Dragica, dodajući da je sezona paprike započela sredinom srpnja, ali su uvjeti uzgoja rezultirali slabim urodima.
– Cijene paprike su ostale stabilne, s 2 eura po kilogramu za prvu klasu i 1 euro za drugu klasu. Svi su se nadali da će cijene biti niže, no to se nije dogodilo – objašnjava.
Iako se paprika kontinuirano prodavala, mnogi su bili uvjereni da će je biti dovoljno kroz cijelu sezonu.
– Nažalost, sunce i suša učinili su svoje, i sada se suočavamo s nedostatkom. Ljudi su razočarani jer ne mogu nabaviti papriku za ajvar, a to je za njih veliki problem – naglašava Dragica.
Ova situacija predstavlja veliki problem za ljubitelje domaćeg ajvara, jer se čini da će mnogi ostati bez ovog tradicionalnog proizvoda. Dragica, poput mnogih drugih poljoprivrednika, nada se da će sljedeća sezona donijeti bolji urod i da će ljubitelji ajvara ponovno moći uživati u domaćim specijalitetima.
(icv.hr, žđl, mk)
