U Srednjoj školi ”Stjepan Ivšić” Orahovica održano je 7. Ocjenjivanje vina u organizaciji poljoprivrednog aktiva škole na čelu s profesorima Danijelom Stojkovićem i Mirko Kufnerom te učenicima prvog i drugog razreda smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar.
Ocjenjivanje vina se u someljerstvu dijeli na objektivno (kemijska analiza) i subjektivno, a ovdje smo imali subjektivno, odnosno organoleptičko ocjenjivanje vina koje je organizirano u prostorijama poljoprivredne učionice s ukupno 12 ocjenjivača. Pristigle uzorke ocjenjivali su profesori i gosti među kojima treba svakako istaknuti glavnu tročlano povjerenstvo na čelu s predsjednicom Ivanom Nemet (direktorica Tehnološko-inovacijskog centra u Virovitici), Lukom Radičekom (enolog PP Orahovica) d.o.o.) i Zrinkom Vinković-Jergović (enolog Kutjevo d.d.). Profesori ocjenjivači bili su oni koji vole vina te žele nadograditi svoja znanja i educirati se u procesu ocjenjivanju bijelih, rose i crnih vina. – rekao je profesor Mirko Kufner. Predsjednica ocjanjivačkog Povjerenstva Ivana Nemet pojasnila je svim ocjenjivačima i gostima način ocjenjivanja:
– Ocjenjivali smo metodom „100 bodova“ pri čemu se brojčano ocjenjuje izgled (bistroća i boja), miris (čistoća, intezitet i kvaliteta), čistoća, intezitet, trajnost i kvaliteta okusa te opći dojam. Na ovaj način „Stolno vino“ sa Zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) mora biti ocjenjeno s minimalno 65 bodova, „Kvalitetno vino“ s minimalno 72 boda, a „Vrhunsko vino“ s minimalno 82 boda – rekla je Nemet.
Donošenje uzoraka vina na ocjenjivanje bilo je besplatno za sve one željne saznanja, odnosno ocjene stručnjaka, a prikupljeno je ukupno 22 uzorka i to 9 bijelih, 4 rose i 9 crnih vina. Na kraju je ukupno nagrađeno 9 vina zlatnom medaljom, 12 je bilo srebrnih vina, a jedno je vino odbačeno zbog prisustva oksidacije u boci. Najboljim vinom proglašen je Sauvignon Martin Albus 2022. tvrtke PP Orahovica koje je osvojilo zlatno odličje s ocjenom 87,67. Moderatori cjelokupnog događaja bili su prof. Danijel Stojković i prof. Mirko Kufner koji su s učenicima, smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar, koordinirali uzorke vina te na kraju podijelili zahvalnice sudionicima ocjenjivačkog povjerenstva,.
(www.icv.hr, vg, SŠ Stjepan Ivšić Orahovica)
