Brojni su načini kako iskoristiti bundevu tijekom cijele jeseni i zime. Naša čitateljica Maja nam je ustupila recept za ukusan kremasti rižoto s bundevom i gljivama koji će vam se sigurno svidjeti.
Savjet plus: Bundeva se može ispeći u pećnice na temperaturi oko 200 stupnjeva oko 45 minuta. Od tako pečene tikve napravite pire i ohlađen spremite u zamrzivač, izvadite po potrebi.
Rižoto s bundevom i gljivama
- luk, 2 češnja češnjaka
- bundeva nasjeckanana kockice
- gljive bukovače, možete dodati i malo šampinjona (oko 200 grama)
- 1 šalica riže
- kocka za juhu (za temeljac)
- malo slanine
- 3 žlice vrhnja za kuhanje
- začini: sol, papar, muškatni oraščić, peršin parmezan
Priprema:
Na maslinovom ulju popržite luk. Kad se luk zastakli, dodajte mu bukovače. Sve zajedno malo prodinstajte pa dodajte kockice bundeve. Posolite i popaprite po želji, a zatim dodajte protisnuti češnjak i sve još malo promiješajte, a onda zalijte vodom u kojoj ste prethodno otopili kokošju ili povrtnu kocku. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz dodavanje temeljca po potrebi. Na samom kraju kuhanja dodajte 2-3 žlice vrhnja za kuhanje.
U međuvremenu na posebnoj tavici popržite sitno nasjeckanu slaninu i dodajte u rižoto. Dobit će finu aromu i hrskavost. Poslužiti uz malo parmezana.
(www.icv.hr)
