Svim kavoljupcima čestitamo njihov dan – 1. listopad, Međunarodni dan kave.
Ovaj mnogima omiljeni napitak više je od “važne doze kofeina” – kava je danas faktor društvenog i socijalnog povezivanja. Idemo na kavu ne znači samo sjesti i popiti ovo piće, već i podijeliti priču, sklopiti posao, uživati u dobrom društvu i počastiti sebe i druge lijepim trenutcima.
Što kaže povijest, otkud kava? Postoji mnogo teorija i još nema jedinstvenog odgovora. Mnogi će reći kako je kava definitivno jedan od najstarijih proizvoda na svijetu: priča o kavi započinje u Etiopiji, gdje je ovaj plod navodno poznat već više od tri tisuće godina.
Iz Etiopije korištenje kave prelazi na Bliski istok. Jemen je prva država koja je imala i plantaže kave, točnije u gradu Mocha prema kojem se i naziva jedna od najpopularnijih vrsta kave – caffe mocca. Uzgoj se dodatno proširio na Arabiji i Egipat, a u Europu stiže za vrijeme osmanlijskih osvajanja.
Čovjek koji je kavu predstavio Europi bio je mletački liječnik Prospero Alpini. Godine 1570. mletački trgovci uvoze kavu u Veneciju zajedno s duhanom. Kava se toliko popularizirala u Veneciji da su se počele otvarati prve kavane i u Italiji. Prvo u Veneciji, a zatim u Milanu, Torinu, Genovi i drugim talijanskim gradovima. Oko 1760. godine samo je u Veneciji postojalo više od 200 kavana.
U Hrvatskoj prva kavana otvara se 1748. godine. Trgovac Leopold Duhn bio je vlasnik te kavane otvorene u Zagrebu u blizini Trga bana Josipa Jelačića. Kava se nabavljala iz Nizozemske, koja je u to doba bila preteča u trgovini ovim napitkom.
No, trend ispijanja kave nije uvijek bio popularan. Bilo je onih koji su ga pokušali zabraniti. Vjernici su ga smatrali ‘nevjerničkim pićem’ jer dolazi iz Turske, a zabranu su u Engleskoj tražile i žene jer su smatrale kako zbog ‘malo crne, gorke i smrdljive vode’ njihovi muževi gube ne samo vrijeme, već i troše novac.
Kava je, kao što možemo vidjeti iz današnje perspektive, uspjela pobijediti sve prepreke i zabrane pa je danas među najčešće konzumiranim pićima u svijetu. Vodeće zemlje po proizvodnji kave danas su Brazil, Kolumbija, Etiopija Uganda, Indija i Indonezija.
Hrvatska voli kavu – zato danas proslavite ovaj dan uz svoju omiljenu vrstu.
(www.icv.hr, ib)
